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Gané un premio de canal cocina

Concurso Pasión por el chocolate

Roscón de Reyes

#yorezoporlucia

Una de galletas

Sesión fotográfica a una tarta

Pasta al estilo Master Chef

Aunque no lo parezca por lo que publico, cocina más cosas que postres. Y aquí un ejemplo. Me compré una revista del programa de televisión de Master Chef y me encontré con una receta para hacer con raviolis. Tenía una bolsa de raviolis de requesón y espinaca en la nevera con lo que los aproveché para hacer la receta. Hice algunas modificaciones.

Cocí los raviolis durante 4 minutos. Los escurrí. Mezclé queso fresco y queso azul. El queso fresco debe estar en mayor proporción que el queso azul. Con 5 cucharadas de aceite, una de vinagre (yo usé de manzana) y una de orégano hacemos una vinagreta. Mezclamos con cuidado los raviolis, el queso y la vinagreta. En la receta original de Master Chef había también cebolla, aceitunas y nueces, en este caso no lo usé. 

Bizcocho de chocolate y calabacín

2 huevos
1 vaso de azúcar
1 calabacín (el que usé yo pesaría unos 300 gr)
1 vaso de harina para hacer pancakes (Marca Aut Jemina) y luego 1/2 vaso de una mezcla de esa misma harina y cacao sin azúcar
1/4 vaso de aceite de oliva
el zumo de 1 limón
Un poco de levadura en sobre tipo Royal
Una pizca de sal
Canela, clavo, nuez moscada, jengibre (en polvo) al gusto.

Se separan las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve y reservar. Batir las yemas y luego añadir el azúcar. Seguir batiendo hasta obtener una crema. 

Añadir el zumo de limón y el aceite. Seguir batiendo. Tamizar la mezcla harina y el cacao. Echarle un pizco de sal. Ir añadiendo lo a la mezcla de los huevos en varias veces. Mezclar después de cada añadido. 

Añadir las especias (canela, clavo, nuez moscada y jengibre). Ir probando hasta que esté al gusto.

Poner en un molde de horno de silicona.  Horno 180º durante 30 minutos. 

Tarta de domingo de ramos

 Hice una tarta de una forma muy rápida:

En 500 ml de leche vertí un sobre de natillas, un sobre de cuajada, un sobre de flan y dos sobres de tang sabor mango. Mientras revolvía para quitar los grumos, puse a calentar 400 ml de leche. Cuando la mezcla no tenía grumos la vertí sobre la leche que ya estaba caliente. Lo hice hervir, revolviendo para que no se pegara. Lo vertemos sobre un molde. Se puede poner una base de galletas o sin ella. Y a esperar a que se enfríe. 

Magdalenas de fresas

Hoy hice una receta del libro: Magdalenas (recetas caseras) de Le Cordon Bleu.

Os apunto la receta copiada literalmente del libro. Yo usé fresas, no hice la costra y las pequeñas las hornee en: 

225 g de harina de fuerza
150 g de harina
115 g de azúcar moreno
150 g de frambuesas frescas o congeladas
(vea Nota del chef) 2 huevos
250 ml de leche 125 g de
mantequilla derretida

COSTRA
50 g de harina
30 g de mantequilla fría y en dados
2 cucharadas de azúcar moreno

Tiempo de preparación 25 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Para 12 magdalenas medianas

1 Precaliente el horno a 210°C. Unte un molde para 12 magdalenas (125 ml de capacidad) con mantequilla derretida o aceite. Tamice la harina de fuerza y la normal en un recipiente grande, añada el azúcar moreno y las frambuesas y haga un hoyo en el centro. 

2 Bata los huevos y la leche en un bol y viértalos en el hoyo formado en los ingredientes sólidos junto con la mantequilla. Remueva con una cuchara de acero inoxidable hasta que hayan unido bien. No bata demasiado la mezcla, pues debe tener una textura grumosa. Coloque la mezcla en el molde para magdalenas con una cuchara y llene cada cavidad en las tres cuartas partes de su capacidad.

3 Para hacer la cobertura, coloque la harina, la mantequilla y el azúcar en un recipiente pequeño y mézclelo bien con las yemas de los dedos hasta obtener migas. Espolvoréelo sobre las magdalenas aún sin cocer y presione levemente para que se incruste.

4 Hornee durante 20 minutos o hasta que al introducir una brocheta en el centro de una magdalena, ésta salga limpia. Deje las magdalenas en el molde 5 minutos más antes de desmoldarlas con uidado y colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen.

Notas del chef Pueden emplearse otros tipos de bayas, como las moras o los arándanos, en vez de las frambuesas. Las bayas grandes, como las fresas, deberán trocearse. Si utiliza frambuesas congeladas, hágalo nada más sacarlas del congelador. No deje que se descongelen o la mezcla

perderá color.

Tarta de hojaldre, caramelo y chocolate

Hoy tenía ganas de cocinar y medio me invente esta receta. Fui añadiendo los ingredientes según me parecía que iba bien la proporción de cada uno.

Cociné una lámina de hojaldre comprado pero no dejé que se tostara. En un cazo añadí: sirope de maíz, más o menos medio de un bote de dulce de leche de 400 gr y unos gramos de mantequilla salada. Lo puse a calentar y reconozco que no tuve paciencia. Usé un termómetro para medir la temperatura. Iba a esperar a que subiera a una temperatura de 108 grados pero por, miedo a que se pegara, solamente esperé hasta que subió a 98 grados. 

Lo vertí encima del hojaldre. Luego hice una cobertura: Un poco de sirope de maíz 4 onzas de chocolate de cobertura, unas 10 gotas de chocolate de leche especial para founde y la mantequilla (sin sal) necesaria. Lo calenté durante un minuto al microondas. Removí hasta que se deshizo el chocolate. Lo calenté un poco más (solamente unos segundos) y le añadí un poco más para mejorar la consistencia. Se vierte por encima del caramelo. 

Un original disfraz de carnaval

Martes de carnaval con torrijas.

Aquí os dejo la fuente de torrijas que hicimos en casa. Unas están fritas y otras las hicimos al horno.

Y aquí unas tartitas que hice con la crema de malvavisco que hice ayer. Está inspirado en las tartitas de torrijas de Aliter Dulcia

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Crema fluff (marshmallow o malvavisco) casera

En una app de android llamada Cookbook: Recetas gratis encontré una receta de una crema fluff. Es una crema de marshmallow o malvavisco. Por si alguien no conoce la versión comercial es:

Es una crema muy rica por eso me lancé a intentar hacer esa receta casera:

3 claras de huevo

2 tazas de sirope de maíz Karo

1/2 cucharada de sal

2 tazas azúcar glass

1 cucharada de extracto de vainilla (se me pasó totalmente añadirlo)

En bol, combiné las claras de huevo, el sirope de maíz y la sal. Batimos a alta velocidad durante unos 10 minutos o hasta que quede una textura densa. 

Añadir la azúcar glass y batir a baja velocidad. Yo este paso lo hice a mano hasta que me quedó una textura que me agradaba. Salen varios tarros de la mezcla. Se puede guardar en el congelador lo que no se vaya a usar inmediatamente. 

Fuente crema fluff

Gran tartaleta de crema

Llueve fuera, hace viento y no apetece salir de casa. ¿Qué mejor plan que cocinar algo?  Tenía en la nevera masa brisa y quería darle uso.  Mientras hacía la crema, metí la masa en el horno. Solamente para que cogiera color. 

Ingredientes:

200 gr de azúcar

Agua (la necesaria)

Corteza de limón

Canela molida

35 gr de harina 

250 ml de leche

4 yemas de huevo batidas

Hice un jarabe con el azúcar y tanta agua como sea necesaria para cubrirla. Añadí la corteza de limón y canela molida. Esperé a que se disolviera el azúcar y lo dejé hervir. No es bueno dejarlo reducir mucho porque el jarabe sería demasiado dulce. Retiré la corteza de limón. Pasados unos segundos la podemos comer. Y eso fue exactamente lo que hice.

Disolví la harina en leche. No medí la cantidad de leche necesaria. Lo suficiente para que se disuelva y no se hicieran muchos grumos. Aunque es casi inevitable que se formen algunos es es algo que podemos solventar más tarde. En un cazo aparte, puse los 250 ml. de leche. Lo dejé hervir y le añadí la mezcla de harina y leche. Removí hasta obtener una crema. Cuando vi que empieza a hervir, añadí poco a a poco el almíbar mientras no dejé de remover. 

Se supone que cuando añadimos yemas a una mezcla hay que dejarla que enfríe porque correríamos el riesgo de que cuaje. Yo esperé un buen rato pero reconozco que no tuve mucha paciencia. Para evitar ese problema, no dejé de remover mientra añadía las yemas. Volqué la crema sobre la masa brisa. La puse en el horno a 175 º unos 10 minutos.

Cuando la saqué del horno, hice unas líneas utilizando canela molida. 

Mi intento de roscón de reyes

Mi lista de deseos de la FNAC

Por casualidad me enteré de una promoción que tiene Fnac en vigencia ahora mismo. Parece algo sencillo. Hay que hacer una lista con nuestros deseos usando como referencia la tienda online de esa tienda. Todo debe sumar un importe igual o inferior a 2014 euros. Sigue pareciendo sencillo ¿eh? Pues no tanto. Hay muchas cosas donde elegir. Si soy la afortunada ganadora, podré gastar 2014 euros

Antes de poneros mi lista de deseos os pongo una cosa que os ayudará si no sabéis lo que vais a regalar este año. Es un inspirador de regalos. Hay que poner la persona a quien va dirigida el regalo, su edad, lo que le gusta. Luego se describe su forma y lo más importante. Decimos el presupuesto que tenemos para gastar. Luego tenemos un llamativo botón llamado Botón del pánico. Te ofrece solamente una posibilidad. Por si tantas posibilidades os hace entrar en zona peligrosa. 

CAJA BUSCADORA DE REGALOS

Y aquí viene mi lista de deseos 

Muy necesario para los fans de Superlopez. Sería un homenaje a los cabecicubos.

Molde huevo cuadrado 4,05 euros
Se puede hacer con las manos. Sí, pero nunca saldrían tan redondas. 

Molde hamburguesa redondo 4,05 euros
Se acerca el invierno... Bueno, en realidad ya está aquí. ¿y qué mejor que tomar algo caliente en una taza con el escudo de la casa Stark?

Taza escudo Stark "Juego de Tronos" 5 euros
Para hacerlas sin manchar tanto las manos. Y no solamente albóndigas, cakepops, bollitos. Vamos, todo aquello que tenga una forma redonda.

Pinza albóndigas 5,31 euros
Mirad a las siguientes figuras a la cara ¿no os dan ganas de llevarlas a vuestra casa?
Figura Pirata 5,99 euros
Figura Payaso 9 cm 5,99 euros
Son los soldados imperiales, los grandes olvidados de Star Wars. Con este molde puedes hacer un bizcocho en su honor.
Molde horno Star Wars Stormtrooper 6 euros
Hacer un rollo de cocina no es sencillo. Atarlo tiene su ciencia. Con estos cordones de cocina la tarea puede ser algo más sencillo.
Cordones de cocina 7,11 euros
En Navidad nos gusta el turrón. Con estos moldes podemos intentar hacer nuestras creaciones caseras.
Molde turrón chocolate 8,01 euros
Molde turrón 12,51 euros
Seguimos con el tema cocina (y habrá más referencias en la lista) Tenemos tres moldes con los que dejar volar la imaginación.
Molde empanada fresa 8,09 euros
Molde hojaldre corazón rojo 8,09 euros

Molde hojaldre estrella azul 8,09 euros
Lo mejor para la salud es una comida baja en grasas. Este aparatito nos ayuda en la tarea de eliminarlas.
Elimina grasas 9,81 euros

Un molde para hacer Onigiri.

Molde para sushi 9,90 euros
Si antes teníamos  un molde de un soldado imperior, ahora el protagonista es el mismísimo Darth Vader.
Molde horno Star Wars Darth Vader 9,99 euros
¿Quién no recuerda la serie Erase una vez el cuerpo humano? ¿y los adorables glóbulos blancos? No será igual pero aquí tenéis un peluche de un glóbulo blanco.
Peluche Célula Glóbulo Blanco 9,99 euros
Nos encanta Big Bang Theory y nos encanta Sheldon. A Penny le estresa pero este muñeco nos ayudará a relajarnos.
Muñeco antiestres Big Bang Theory Sheldon 14-cm 9,45 euros
Si estas cansado/a de cambiar de pilas cada vez que escuchas esa cantinela de: necesitamos cuatro pilas, este es tu producto:
Batería para Wii Fit 6,40 euros
Aquí tenemos otro molde para hacer sushi de tipo Makizushi: Sushi en rollos.
Molde para sushi 10,35 euros
Vale, quizás para mucha gente el invierno no sea la mejor temporada para hacer helados pero la verdad es que nunca es un mal momento para comerse uno. Y aquí tenemos dos moldes y una heladera para hacerlos.
Moldes helados 11,69 euros
Molde helados Tovolo Star Pop 14,39 euros
Heladera Harlequin 1,5L 71,99 euros
Tiempo de aventuras es una serie muy divertida. Aquí tenemos un peluche de los protagonistas.
Peluche Finn Jake Tiempo de aventuras 11,99 euros
Aquí tenemos un llavero para unir todas las llaves. Lo que no creo que es que tenga ningún poder. Aunque, si lo pensamos bien, casi mejor.
Llavero El anillo único 11,99 euros
Pero si queremos sentirnos como Frodo, aquí tenemos el anillo único con una cadena. Eso sí, sin los síntomas desagradables.
Anillo único con cadena 26,99 euros
Aquí tenemos dos elementos que nos ayudaran mucho a la hora de hacer pasta fresca en nuestra casa.
Máquina para pasta fresca 26,91 euros
Accesorio para hacer raviolis 12,51 euros
Volvemos a los siete reinos y aquí tenemos varios productos que dirán bien alto nuestro amor por este serie.
Jarra Ceramica Winter is coming Stark 16,99 euros
Set 3 Tazas apilable Mapa Poniente Juego de Tronos 18,99 euros
Camiseta Winter is Coming Stark 19,99 euros
Taza Escudo Targaryen 12,99 euros
Taza Escudo Lannister 12,99 euros
Cambiamos de una serie mítica a una saga de películas no menos mítica. Los llaveros con luz son muy prácticos y una gran ayuda para momentos sin luz. Pero vamos, mucho mejor si nos ayuda R2D2.
Llavero R2D2 con Luz 12,99 euros
Aquí tenemos otro R2D2 pero en este caso una taza donde bien podemos hacernos un té.
Taza Star-Wars R2D2-3D Ceramica con Tapa 24,99 euros
Aquí tenemos un peluche de este amistoso ewok.
Peluche Star-Wars Wicket con sonido 22 cm 24,99 euros
Hemos hecho unos dulces y los tenemos que guardar. Ahora solamente tenemos que decidir ¿queremos que nos lo guarde el lado oscuro? ¿o no?
Bote para dulces Yoda 43 cm 51,99 euros
Bote para dulces Star-Wars Darth Maul 51,99 euros
Para hacer un dulce necesitamos un molde. Aquí tenemos uno que además es muy fácil de desmoldar
Molde rizado desmoldable 3,51 euros
El lado oscuro nos puede dejar helados pero podemos sacarle partido con esta bandeja de hielos. Pon un Darth Vader en cada bebida.
Bandeja Hielos Silicona Darth Vader 14,99 euros
De la película Wall-e nos llega esta adorable robot.
Figura Head Eva 10 cm 14,20 euros
Tenemos una tarta terminada y nos falta decorarla. Este rodillo nos será de gran ayuda.
Rodillo cortador deco fondant 15,21 euros
Aquí unos peluches de videojuegos. Primero, tenemos a Kirby de Nintendo y los pájaros de Rovio.
Peluche Kirby 15cm 16,99 euros
Peluche Angry birds Star Wars 13 cm 12,99 euros
El Principito es el protagonista de una famoso novela de Antoine de Saint-Exupéry. Nos lo podemos llevar a nuestra casa. Solamente él o junto con el zorro. 

Figura El Principito tumbado 18,99 euros
Figura el Principito y el Zorro 10 cm 29,99 euros
Las patatas están muy buenas pero lleva su tiempo prepararlas. Con este cortapatatas podemos adelantar tiempo.
Cortapatatas easy cook 17,91 euros
Son adorables pero todos sabemos que hay tomar ciertas precauciones. No debemos mojarlos (salvo que queramos tener muchos más), que no les de una luz intensa (salvo que queramos matarlo) y por supuesto, no darle de comer después de medianoche (salvo que queramos ver su lado oscuro)
Figura Gremlins Haskins 12 cm 17 euros
Un macaron es un pastelito francés que se hace con clara de huevo, harina de almendra y azúcar. Ingredientes simples para una elaboración exquisita. Esta plantilla nos ayudará a que nos salgan todos iguales.
Varios Autores Kit macarons 23, 75 euros
Aquí el adorable peluche del amigo dinosauro de Mario.
Peluche Yoshi 25 cm 21,90 euros
¿Qué hay más decorativo que una fuente de chocolate?
Fuente de chocolate 55 euros
Seguimos con otra fuente de chocolate pero más completa. Podemos fundir chocolate, hacer bombones o unas paletas y también poner las frutas que vayamos a comer con la foundé.
Fuente de chocolate 31,49 euros
Y seguimos con otra foundé, con la siguiente podemos hacer de varias clases: chocolate, aceite, queso...
Foundé acero 44,96 euros
Muy necesario para los amantes de la verduras. Claro, si les gustan las verduras en perfectas lonchas.
Cortador lonchas 39,04 euros
Un producto para hacer bonitos brazos gitanos.
Kit roll cake 35,86 euros
Una piedra para cocinar carnes, pescados, verduras con recipientes para fundir delicioso queso.
Raclette 66,20 euros
Desayunar unos ricos gofres es posible con esta gofrera. Se pueden cocinar todas sus variedades: belgas, de Lieja, norteamericanos o de Hong Kong.
Gofrera doble 75,47 euros
Con estos packs de series míticas nos aseguraremos muchas horas de entretenimiento.
Pack The Wire Serie completa Exclusiva Fnac 69,99 euros
Pack Futurama coleccion completa 1999-2009 71,99 euros
Pack Las chicas Gilmore serie completa 79,99 euros
Pack Friends serie completa 84,99 euros
Y para terminar la joya de la corona. Una batidora, amasadora que es el sueño de muchos amantes de la cocina. Hay una gran variedad de colores.
Kitchenaid Artisan color Rojo Manzana 559 euros
¿Os gusta mi lista? El total no llega al límite por los pelos: 2012,95 euros.

Feliz Navidad

Un nuevo año se acerca. Os deseo que esté lleno de luz y de sueños cumplidos. Que cada uno de vosotros descubra su propio mundo mágico. 

Mientras esperamos, espero que disfrutéis de una feliz Navidad. 

Ana Fernandez con Menudos Corazones

Soñando con la cocina de un futuro improbable.

Acabo de descubrir un producto que me encantaría poner en mi cocina. Seguramente cualquier persona al que le guste cocinar también lo querría. Martín Berasategui ya lo tiene en la cocina de su  restaurante desde hace un tiempo ya. 

Aquí le podemos ver presentando dicho producto: Se trata de una encima donde se puede cocinar, cortar... Desaparece el espacio que se pierde con la zona clásica de cocina. Su parte superficial está hecha de un material porcelánico que la hace muy resistente a los golpes. Aunque claro, que sea muy resistente no quiere decir que sea irrompible. 

Aquí se puede ver un corte: 

Lo comercializa una empresa española llamada Top Porcelanik Barcelona. En su página podemos ver muchas de las ventajas que tiene: una sencilla limpieza, que resiste muy bien altas temperaturas, podemos cortar encima porque tiene una alta resistencia al rayado. Para mi es la última de las características es la más interesante. Utilizar la encima como una gran zona de corte.

Hay otra característica que yo no lo veo utilidad, salvo para la gente que tenga hijos a los que les guste hacer grafittis en casa. Según nos dicen en su página es muy sencillo limpiarlos. Supongo que es algo se utilizará más cuando esta misma superficie se utiliza en paredes. 

La parte que más me llama a la atención es que se puede cocinar directamente en ella. Como podemos ver en el vídeo, señalan con un laser donde tenemos que colocar nuestras potas. Parece imposible que cocine pero se pueda poner la mano sin miedo a quemarmos. Cosas de la indución. 

No vi por su página ninguna referencia a lo costoso que pueda ser mi capricho. Si alguno le gusta tanto como yo, siento decirle que por ahora no está a la venta. Lo empiezan a comercializar a  principios del 2014. Lo bueno es que así dan tiempo para ahorrar. ¿Lo malo? Que me temo que, por lo menos en mi caso, por mucho que ahorre no llegaré al precio que seguramente tendrá.  Pero bueno, soñar es muy bonito. ¿qué os parece? ¿le veis futuro? ¿os gusta tanto como a mi?

Visto en: Alimarket

Fuente foto: TPB Barcelona